猪肉价格为什么突然上涨？2023春节猪肉价格会涨吗？
根据央广网北京10月23日消息：面对近期猪肉价格上涨态势，9月以来，国家陆续启动中央猪肉储备投放，并指导地方开展投放工作。10月21日，今年投放的第六批中央储备冻猪肉挂牌交易。专家指出，今年以来，国家相继进行中央储备冻猪肉的收储和投放工作，持续发挥猪肉价格调控机制作用，平衡供需、保供稳价，有助于促进生猪产业稳定发展和市场平稳运行，维护生产者和消费者利益。农业农村部在26日上午公布，目前生猪生产形势总体较好，市场供应有保障。
农业农村部抓住生产大省、养殖大县、养殖队长的生猪生产，确保繁衍地保有量的底线和规模猪场数量的底线，生猪生产形势良好。前三季度全国生猪出栏5.2亿头，同比增长5.8%。猪肉产量为4150万吨，同比增长5.9%。
最近，针对全国生猪和猪肉价格上涨，农业农村部畜牧兽医局副局长辛国昌分析说，猪肉消费进入旺季，需求增加的原因之外，去年下半年生猪价格基数较低。就像去年国庆节前后一样，猪的价格每公斤只有11元~ 12元，而一头猪只有500元。
从另一方面来看，生猪价格上涨也受到了预售和二次育肥增加、前期产能回调、养殖成本上升、猪肉进口减少等因素的影响。农业农村部畜牧兽医局副局长辛国昌：短期上涨主要是季节性和阶段性的，这两天猪价在下降，后期母猪、生猪存栏、新生猪量连续5个月增加，预测后期价格已经不具备持续上涨的基础。市场现在猪价下降，再加上国家动用储备猪肉投放市场2023年春节猪肉价格应该不会上涨了，应该是略微下降。
养猪周期没到，交通不方便，猪运输不便导致猪肉价格上涨！2023年春节猪肉价格有点回落！
上半年的时候猪肉价格低，普遍5.6元一斤，甚至有些人调侃猪肉比青菜便宜！本来过完年很多农民就会抓几只猪来养，养到过年的时候杀，还能顺便卖几头赚点钱。只剩下养殖场养猪，但是玉米的价格比往年高，养猪成本也高，自然养的猪也比以往少！
七月暑***的时候各地陆续发生疫情，运输发生阻碍，导致猪肉价格上涨！最近猪肉涨的凶，都二十多元了，真的又到了猪肉都吃不起的节奏了！
养猪周期
全程放养一般1年左右可出栏，半放养一般8-10个月可出栏，全封闭饲养一般5-6个月即可出栏。猪并非养得越大越赚钱，通常长到100公斤左右就可以出栏。如果市场行情好，预计后期会持续上涨，可适当推迟出栏时间，反之可提前出栏，以减少饲料消耗。
最快养猪只需要三个多月，从猪肉上涨的时候开始养猪到现在猪还没有到出栏的时候，猪肉持续上涨的时候有猪的又不愿意直接卖了，想等等价格会更高。
国家的调控
猪肉价格太高，国家会控制物价，最近国家开始投放储备肉。
每年快到春节的时候大家都会杀猪，很多地方还会做腊肉，腊肠，甚至是腊猪腿。猪肉需求上涨。市场需求大，就是下半年开始养猪的，猪也到了出栏的时候了，就该卖猪了，谁都不知道过完年玉米是不是涨价，一般过完年玉米总会涨价的，因为新玉米没有出来，所以年前抛售猪！
猪肉上涨，工资没涨，猪肉都快吃不起了，猪肉再涨就戒肉了！
猪肉价格为什么突然上涨呢？2023年春节猪肉价格还会上涨吗？
今年生猪市场和猪肉市场出现了两极分化的局面，上半年生猪价格跌破了***，6.5元每斤，猪肉价格也跌至10元一斤，似乎出现了我国生猪产能过剩。
然而从今年7月份开始，生猪价格暴涨，一路涨到最高为15.3元一斤，比上半年的猪肉价格都贵。猪肉价格更是迅速地拉升，就目前全国猪肉零售价格为20~24元/斤之间，局部地区也突破了26元，排骨的价格更是高得惊人，达到了30元。
为什么猪肉价格突然大涨呢？
我国是生猪养殖的大国，全球50%以上的生猪在我国。不可能突然生猪价格暴涨，随之带来的猪肉价格也暴涨，最值得怀疑的因素，那就是资本的背后炒作。
另一方面的原因，就是我国是生猪养殖户二次育肥和压栏惜售造成的。注意上半年猪价特别低迷，散养户大部分退出了养殖行业，而规模化养殖企业却不断地扩大，但是始终不向市场上出售。到了下半年以后，猪肉的消费旺季来了，规模化养殖企业开始大量抛售生猪。比如牧原股份第3季度赚了81.96亿元，几乎每一天赚1亿元，这简直不可思议的利润。
第3个原因，就是我国下半年减少了猪肉等地铁肉制品的进口。根据有关部门反馈，下半年猪肉进口量减少了至少346万吨，这可以说是一个非常庞大的数字。
2023年春节猪肉价格会上涨吗？
根据专家的推算，目前猪周期到来了，尽管还没有达到顶峰，猪价还没有迅速地回落，但是目前的猪肉价格应该到了最高位了。
春节期间的猪肉价格不会比现在的猪肉价格高相反，会比现在的猪肉价格低，这一点毋庸置疑。其实每年的春节猪肉价格都会比第四季度猪肉价格要低很多，似乎这就成为了一个不成文的规律。
春节的猪肉价格低也是有原因的，因为春节期间老百姓的消费能力增加，可是市场上的肉类产品也在不断地增加。尤其养殖户会把自家养的鸡鸭鹅等等推向市场，使得消费者有了更多的选择机会。猪肉价格贵，可以买牛羊肉，也可以买鸡肉，甚至可以多买鸡蛋、鱼类等产品来替代。
关键是到了春节前夕，各个地方允许杀年猪，老百姓自家杀猪，把一些猪肉分给邻居，或者是亲朋好友。当然对于杀猪的农户来说，可以适当地收一点养殖成本，也不作为违规杀猪***。
更何况近期猪价开始回稳，生猪价格已经连续4天，总的趋势下跌。下面是10月28日，全国26个省市生猪报价情况：
从明天的生猪报价情况来看，东北华北地区猪价开始上涨，这充分地说明了近期猪价还是比较稳定的，也就是说猪肉价格也是比较稳定的，还处在高位运营。猪价下跌的时间应该在元旦之后，二次预备猪大量上市，那个时候也是猪肉价格下跌的时期。
综上所述，近期猪肉价格上涨的主要原因，那就是二次育肥猪和压栏惜售造成的。不过近期规模化养殖企业开始大量抛售生猪，相信市场猪肉供应量再增加，猪肉价格有可能进入回调，春节期间猪肉价格不会再上涨而是下跌为主！
猪肉价格为什么突然上涨？2023春节猪肉价格会涨吗？
自从今年11月4日***投放了第七批中央储备肉以后，市场肥猪价格应声下跌，到现在生猪价格连续近十天的回落，一些地方已经跌破了每斤12元，从13日起一些地方开始又开始进入新的涨价潮了，但是这次猪价的下降和上涨都是比较温和的，肥猪价下降也就是今天涨五毛，明天跌八毛的现象，肥猪价格上涨幅度更小一般就是每斤上涨的是几分或者几角，也就是说肥猪价格是在每斤11—13元之间进行波动。那么2023春节猪肉价格会涨吗？我认为肥猪价格涨价的几率非常小，现在距离传统制作腊肉、腊肠的最佳季节冬至节也越来越近了。许多养猪人把肥猪价格上涨的希望寄托在这个阶段，这个想法是正确的，多年来农历冬、腊月是国内肥猪集中出栏的季节，一般情况下，在一年中饲养的肥猪大约有60%的肥猪在这个季节出栏，也是一年中猪肉价格最高的季节。通常情况下大多数养猪人都是***在这个季节大量出栏肥猪的， 2023春节猪肉价格会不会涨价，关键就是看制作腊制品的季节在是否涨价，肥猪价格如果上猪，那么春节期间的猪价一定高，走势如何呢？我认为今年制作腊制品的季节肥猪价格的变化很有可能是重复去年春节前的状况，大概率是先高后低，在今年11月下旬肥猪价格有可能达到春节前的最高价位，然后缓慢下降，也就是维持在每斤10—13元波动，猪价很难大起大落，回升与下降都是缓慢的。
现在是市场经济社会，市场猪价是由市场的供求状况来确定的，与过去的***经济不相同，***经济时期的物价是由***管理物价的部门制定的，而且价格非常稳定，现在的市场经济条件下，物价是不稳定的，通常上午的价格与下午是不一样的，如果上市的肥猪量过多，处于供大于求的状况，肥猪价格就会适当下降。如果上市的肥猪数量过少，处于供不应求的状况，猪价就会上涨。影响肥猪价格的因素是很多的，如肥猪的上市量、消费量、消费者的购买力等，由于需求量的增加，今年春节猪肉价格会相应上涨，但是上涨幅度不大。
一是今年消费者的购买力普遍下降，没有购买力，肥猪价格是很难上升的，近三年来由于******肺炎疫情的影响，消费者的收入明显减少，特别是今年疫情比较严重，众所周知，如果某地发生了疫情，这个地区将被封闭管理，不论是城市还是农村，都要实行静默防控，禁止人们聚集和外出，这样造成人们没有办法外出工作，不上班就意味着没有收入，商店关门，工厂停工。冬季消费猪肉量最多的西南地区今年发生疫情比较严重，贵州省、四川省、重庆市、云南省等腊肉加工重点地区普遍都发生疫情，常年外出打工的农民工长期不能外出打工，经过长时间的封闭，经济收入大幅度减少，普通百姓购买力大幅度下降，消费者重点是解决温饱问题，对于肉食品来说是非常奢侈的，现在只能转向消费价格相对稍低的肉鸡和鱼了，有人说现在农贸市场卖猪肉的比买猪肉的人多，也就是说购买猪肉的消费者大量减少，过去农贸市场的猪肉摊位前是人头攒动，现在可以说是门可罗雀。社会购买力的下降将在很大程度上抑制猪肉的消费，从而抑制了肥猪价格的上涨。
二是现在的消费者已经逐渐改变了传统的消费习惯，加工腊肉的数量大幅度减少，从而减少了猪肉的消费量。腊肉是西南地区具有特色的一道美食，腊***有黄中透红，有一般火烟味、肥而不腻，入口咸香。腊肉在北方地区是不加工和很少食用的，主要是北方地区由于气候比较寒冷，冬季杀年猪后直接就冰冻了，不需要电冰箱，也不需要制作成腊肉，很容易保存，因此腊肉在北方地区就很少有人食用，同时腊肉有股火烟味道，非常难下咽。腊肉的加工是有区域性的。腊肉加工是在农历腊月进行的，每年腊月加工，故称为腊肉。西南地区冬无严寒，夏无酷暑，过去由于没有电冰箱，肉食品很难贮藏，人们的肉食品和食用油主要依靠年底屠宰的年猪，熬制的猪油可以在常温下长期保存，而新鲜猪肉就不能长期保存，因为南方地区炎热潮湿，不利于肉食品的保存，老祖宗们在长期的探索中，摸索出肉食品保存的最佳方法就是制作成为腊肉、腊肠和坛子肉后就能够长期保存，这样可以均衡的满足一年四季肉食品的需要，肉食品经过腌制、熏烤后，肉质发生了很大的变化，腊肉醇香扑鼻，肥而不腻，瘦而不僵，入口回味无穷，腊肉味道比新鲜猪肉香。腊肉的加工是经过腌熏的，腌熏肉吃多了会对身体造成不好的影响，这是因为腊肉在熏烤过程中如果火温升到160-200度，会导致腊肉产生如苯并芘、四二甲苯等一级致癌物，多吃这种腊肉就会对身体造成不好的影响。另外如果腊肉保存条件差，腊肉就会生长许多的黄曲霉菌，黄曲霉菌会产生黄曲霉毒素，吃了感染黄曲霉菌的腊肉当然会对身体造成不好的影响，因此现在吃腊肉的人越来越少了，特别是年轻人喜欢吃腊肉的越来越少了。现在腊肉已经成为一种商品在农贸市场或者超市进行销售，如果想吃腊肉可以在市场上购买，自己加工是非常麻烦的，过去我们村子中的农户每年每家加工腊肉一般都是超过100斤的，自从2019年猪肉价格暴涨后和村寨内限制畜禽的养殖后，加工腊肉数量大幅度减少。因此认为在今年加工腊肉的季节猪肉大幅度涨价是不现实的。
三是现在形成了“猪肉价格逢节必降”的规律，这是由于现在是市场经济，在市场经济社会条件下，每逢年过节，屠宰企业和农贸市场的猪肉零售商常常共同哄抬物价，提高猪肉的销售价格，形成了猪肉价格逢节必涨的状况，价格的上涨幅度很大。为维持猪肉的正常供应，***只能***取投放储备猪肉的措施来调控市场猪肉价格，使猪肉价能够维持在一个合理的价格范围内多年的调控实践已经充分证明了，只要***出手干预，猪价低与***可以调控回升，高价猪肉可以平抑而下跌。
四是今年春节期间国内不缺乏肥猪，主要是养猪人都有在年底大量出栏肥猪的习惯，通常情况下一年中饲养的肥在有60%左右的在年底集中出栏。另外是今年9—10月份这两个月养猪人囤积肥猪进行二次育肥，人为形成了肥猪的断档期，在这近两个月的断档期内，各个养殖场大量减少肥猪的正常出栏，从而积累了大量的肥猪，现在的肥猪源源不断的被生产出来，市场肥猪处于供大于求的状况。
因此我认为今年的肥猪价格在11月下旬达到今年猪价的高峰值，然后缓慢下降，与去年春节期间猪价的变化大体相似，也就是维持在每斤肥猪价10—13元波动。猪肉价格由于受到屠宰企业和猪肉零售商的价格垄断，猪肉价格会适当上涨，每斤猪肉价在20元左右波动。
